Lumière d'hiver au Letty

Quelques photos d'une jolie balade faite ce w.e, avant que la batterie de mon appareil me lache (note pour plus tard : penser à le charger! ou a en avoir une deuxième en rab'...)

Un temps doux et lumineux, une belle lumière...du bien pour le moral après tout le gris des derniers temps !

Soupe de céleri au curry

Ingrédients :

• 1 céleri rave
• 2 ou 3 topinambours
• 3 pommes de terre moyenne
• 1 oignon
• 1 piment vert pas trop fort
• 6 gousses d'ail
• 1 c.à.s de curry
• 15 feuilles de menthe fraiche
• 25 cl de creme fraiche
• 1 c.à.s d'huile d'Olive
• 1 bouillon cube
• sel, poivre

Éplucher le celeri rave, les pommes de terre et les topinambours et couper les grossièrement en dès.

Émincer finement l'oignon et le piment.

Faire revenir les oignons et le piment dans l'huile.

Ajouter 2 litres d'eau puis le bouillon cube, le curry et les gousses d'ail écrasées.

Porter à ébullition et rajouter le celeri, la pomme et les topinambours. Faire repartir l'ébullition et baisser le feu.

Laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.

A la fin de la cuisson, ajouter la menthe et laisser encore cuire quelques minutes.

Laisser refroidir et mixer finement en ajoutant la crème pendant le mixage. 

On doit obtenir une crème onctueuse.

Poulet coco version équilibrée !

 Encore une bonne recette du groupe de diététique. L'idée c'est de rajouter des fruits et des légumes dans les plats. 

Pour 4 personnes :

• 4 blancs de poulet
• 2 oignons
• 2 pommes
• 2 tomates
• 2 gousses d'ail
• 300g de lait de coco
• 1/2 c.à.c de curry
• 1/2 c.à.c de cannelle
• 1/2 c.à.c de cardamome en poudre
• 1/2 c.à.c de noix de muscade rapée
• Huile
• Sel

 

Émincer chaque blanc de poulet en 4 ou 5 morceaux.

Hacher l'ail.

Éplucher et couper en petits morceaux séparément les oignons, les pommes et les tomates (j'en avais pas sous la main alors j'ai remplacé par une conserve de tomates en boite).

Faire revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse avec 1c.à.c d'huile. Une fois dorés, les retirer du feu.

Faire doucement revenir dans la sauteuse avec une cuillère à soupe d'eau, les oignons puis rajouter les pommes et l'ail ; laisser revenir et rajouter les tomates. 

Saupoudrez de curry, muscade rapée, canelle et cardamome. 

Mouiller avec le lait de coco.

Remettre les morceaux de poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes.

A servir avec un riz dont l'eau est parfumée avec un peu de cardamome en poudre (le détail qui change tout ;-)

J'étais un peu sceptique en voyant les pommes dans la liste des ingrédients...et c'est vraiment une réussite!

A faire et à refaire!

Cupcake m&m's

Mon premier essai de cupcake! 

J'ai trouvé la recette ici et je dois dire que c'était pas mal du tout! Un peu écoeurant tout de même mais heureusement j'avais fait des mini-cakes. Le glaçage avec la creme au beurre est un peu...comment dire...pleine de beurre! La prochaine fois, j'essaierai un autre glaçage.

Carrot cake!

Un gateau délicieux que m'a fait découvrir ma petite soeur l'année dernière et que j'ai refait il y a quelques semaines pour un anniversaire.Il s'agit du carrot cake. Je n'ai essayé qu'une recette pour le moment...et elle s'avère être très bonne ! C'est celle de Julie Andrieu.

Préparation : 20 mnCuisson : 1h00Difficulté : ♥♥♥♥♥
Ingrédient pour 1 cake 

- 350 g de carottes
- 120 g de beurre doux mou
- 140 g de vergeoise brune
- 1/2 càc de quatre-épices
- 1/2 càc de cannelle en poudre
- Une pincée de sel
- Le zeste d'une orange bio
- 3 oeufs
- 50 g de poudre d'amande
- 100 g de cerneaux de noix
- 15 g de gingembre frais râpé
- 200 g de farine blanche
- 1 sachet de levure chimique 

Réalisation :Préchauffez le four à 160°1. Pelez et râpez les carottes et réservez.
2. Dans un saladier (ou le bol de robot doté d'un fouet), mélangez le beurre mou + la vergeoise + les quatre-épices + la cannelle le sel pendant 3 minutes.
3. Ajoutez le zeste d'orange + les 3 oeufs 1 à 1 tout en fouettant entre chaque ajout.
4. Concassez légèrement les noix.
5. Pelez puis râpez le gingembre.
6. Tamisez la farine avec la levure.
7. Si vous utilisez un robot, remplacez le fouet par une feuille. Ajoutez enfin dans le saladier la poudre d'amande + les noix concassées + le gingembre râpé + la farine/levure + les carottes.
8. Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez 1h à 1h10. Si vous préférez préparer des cakes individuels, prévoyez 30 minutes de cuisson à la même température.

Pour le glaçage, je ne suis pas encore au top...il faut que je demande des conseils à ma frangine ;-)

Une belle année?...

Belle Année

2013

f g j l w c

Qu'elle vous soit douce et intense, lumineuse et rieuse...

Cela fait un petit moment que je ne suis pas venue par ici...La fin de l'année  a été bien remplie...mon mémoire rendu et soutenu, le DU (enfin) fini! On va pouvoir passer à autre chose! Enfin ça c'est ce que je me disais avant le ski...et la rupture des ligaments du genou de Gillou. Donc 2013 va être une année où on va apprendre...à s'adapter, à patient(er), et aussi à profiter du moment présent!